2023年5月17日（水）～19日（金）に東京ビッグサイトで開催された「ifia JAPAN 2023 (第28回 国際食品素材/添加物展・会議)」に出展しました。

 

健康食品や食品素材の開発担当者が多く来場する展示会にて、食品開発にブルーベリーの活用を提案するため、パウダーやピュレ、ドライ、冷凍など様々な形状のアメリカ産ブルーベリーを紹介しました。

 

ドライにも複数種類があり「用途に応じて商品を選べる点がよい」また「繊維パウダーは珍しい。味を変えずに食物繊維を追加できて便利そうだ」といったコメントがあり、多様な栄養素を含む食品素材として来場者の関心を集めました。