- 冷凍ブルーベリー.....140gと100g（解凍しておく）
- グラニュー糖.....大さじ1
- ホワイトチョコチップ.....170ｇと40gと大さじ1
- ココナッツオイル.....大さじ1
- クリームチーズ.....170g（室温に戻しておく）
- パウンドケーキ またはスポンジケーキ.....500g（砕いた状態）
- 生クリーム.....大さじ2と小さじ2
- ロリポップの棒.....20本
- 冷凍ブルーベリー100ｇ、グラニュー糖、レモン果汁をミキサーにかけ、なめらかにする
- 耐熱ボウルにホワイトチョコチップ40gとココナッツオイルを入れて混ぜ、電子レンジ（500～600W）に1分かけたらよく混ぜる。30秒ずつ追加で加熱し混ぜ、全体をなめらかにする
- ボウルにクリームチーズを入れ、ふわっとするまで電動ミキサーでよく混ぜたら①を加えて混ぜ、さらに②も加えて混ぜ合わせる
- パウンドケーキを砕いて半量を加え、電動ミキサーの低速で混ぜ合わせる。さらに残りのパウンドケーキも砕いて加え、生地がまとまってくるまで混ぜ合わせる
- ④を大さじ2程度ずつ丸めてクッキングシートを敷いた天板の上に並べる
- 大さじ1のホワイトチョコチップをレンジか湯煎で溶かしたらロリポップ用の棒を浸し、⑤の半分の深さまで刺して固まるまで冷凍庫に30～60分入れておく
- チョコチップ170gを耐熱ボウルに入れる
- 冷凍ブルーベリー140gを小鍋に入れ、マッシャーを使ってブルーベリーが軽く破れる程度に潰したら生クリームを注ぎ入れる。鍋を中火にかけ、時々かき混ぜながら沸騰させ、火を止める
- ⑦のボウルに⑧を濾しながら入れていく。その際ブルーベリーを強く押し、しっかりと果汁を出すようにする。（皮など固形物は取り除く） 1分程おいてから、なめらかになるまでよく混ぜ、10分ほど冷ます
- ⑥のケーキポップを⑨に浸し、余分な液をボウルに落としたら、棒の部分を発泡スチロールなどの台に突き刺すかスタンドなどに立てた状態で冷蔵庫か冷凍庫に移し、コーティングが固まるまで冷やす。
- ※お好みでチョコスプレーをトッピングしてから固める
