- 中型サイズのエビ（ボイルまたはグリルしたもの）.....340ｇ（約20尾）
- フレッシュブルーベリー.....140g
- クルミ（ロースト）.....55g
- 枝豆またはグリーンピース（調理済み）.....90g
- グリーンカール（またはサラダ用ミックスリーフ）.....140ｇ
- フェタチーズ（粗くちぎるか刻んでおく）.....55g
- ＜レモンビネグレットソースの材料＞.....
- 植物油.....60ml
- レモン果汁.....大さじ2
- 砂糖.....小さじ1/2
- 塩.....小さじ1/8
- 粗びき黒コショウ.....小さじ1/8
- 唐辛子（パウダー）.....小さじ1/8
- 大きなサラダボウルに、エビ、ブルーベリー、クルミ、枝豆、グリーンカールを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- サラダを6枚のお皿に均等に盛り付ける。
- レモンビネグレットソース（レシピは下記）を振りかける。
- サラダにフェタチーズを散らす。
- ≪レモンビネグレットソースの作り方≫
- ボウルに全ての材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
