ブルーベリーチキンバーガー ブルーベリーケチャップ添え
- ＜バーガー＞.....
- 鶏ひき肉.....450g
- ブルーベリー（生または冷凍・解凍不要）.....3/4カップ
- しょうがのみじん切り.....大さじ1
- レモングラスのみじん切り (お好みで).....大さじ1
- 粗挽き黒こしょう.....小さじ1
- 醤油.....大さじ2
- ハンバーガーバンズ.....4個
- レタスと赤玉ねぎのスライス.....（お好みで）
- ＜ブルーベリーケチャップ＞.....
- ブルーベリー（生または冷凍・解凍不要）.....1と1/2カップ
- 玉ねぎのみじん切り.....1/2カップ
- 米酢.....1/4カップ
- 黒糖.....1/4カップ
- 塩.....小さじ1/2
- ガリ（甘酢生姜）または生姜のみじん切り.....大さじ1
- ＜バーガー＞
- 大きめのボウルに、鶏ひき肉、ブルーベリー、生姜、レモングラス、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- 混ぜたものを4等分し、パティの形に整える
- パティの両面に醤油を塗る
- フライパンに油をひいて中火〜強火で熱し、両面をそれぞれ約4分ずつ、しっかり火が通るまで焼く
- バンズにレタス、スライスした赤玉ねぎ、ブルーベリーケチャップを添えてパティをはさむ。
- ※レモングラスは、茎の下部分の硬い外側の皮をむき、内側の柔らかい部分をみじん切りにする。
- ＜ブルーべりーケチャップ＞
- 小鍋に、ブルーベリー、玉ねぎ、酢、砂糖、生姜、塩を入れ中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、こまめにかき混ぜながら約15〜20分煮詰める。
- 火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、なめらかになるまで混ぜる。
- 使うまで冷蔵庫で保存する。
