- リコッタチーズ.....150g
- レモンの皮.....小さじ2
- フレッシュブルーベリー.....140g
- フレッシュバジル（みじん切り）.....大さじ2
- 粉砂糖.....大さじ2
- レモン汁.....大さじ1
- ライスケーキ（プレーン）.....4枚（輸入食品店やネットなどで購入できます）
- ボウルにリコッタチーズとレモンの皮を入れ、混ぜ合わせる
- ブルーベリー、バジル、粉砂糖、レモン果汁を混ぜ合わせ、10分間おく
- ①をライスケーキの上にぬり広げ、②をトッピングする
- ※レモン汁の代わりに、オレンジやライム果汁でも可
