- ニンニク（みじん切り）.....一片
- サーモンの切り身（皮なし）.....2切れ
- ピタパン.....4枚
- フレッシュブルーベリー.....140g
- アボカド（角切り）.....1/2個
- パクチー（みじん切り）.....5g
- レッドオニオン（角切り）.....小1個分
- ハラペーニョ（みじん切り）.....大さじ1
- ライムの皮.....小さじ1
- ライム果汁.....大さじ3
- オリーブオイル.....大さじ2
- クレソン.....1束
- 〈スパイスブレンドの材料〉.....
- パクチー、クミン、フェンネルシード、カルダモン、マスタードシード.....各小さじ1
- 塩.....小さじ1/2
- 黒こしょう.....小さじ1/4
- フライパンを中火で温める。テフロン加工でない場合は薄く油をひく。
- 小さじ4杯分のスパイスブレンド（作り方は下記参照）とニンニクをサーモンの両面にふりかけ、片面を約4分ずつ焼いて取り出す。
- サーモンをほぐしてフレーク状にする。
- フライパンでピタパンの両面を焼き（約30秒ずつ）、4枚のお皿に1枚ずつのせる。
- 中くらいのボウルに、ブルーベリーとアボカド、パクチー、レッドオニオン、ハラペーニョ、ライムの皮、ライム果汁、オリーブオイル、残りのスパイスブレンドを入れ、あえる。
- ピタパンの上にクレソンとサーモン、⑤をまんべんなくトッピングしたら出来上がり。
- 〈スパイスブレンドの作り方〉
- 小さなボウルに、挽いたスパイス（または既にパウダー状のもの）と塩、こしょうを混ぜ合わせる。
